La importancia de la cocina catalana: una conversación con Maria Nicolau
Maria Nicolau, autora y cocinera, visitó recientemente el club de lectura del Quadern para hablar sobre su segundo libro, «Cremo!», que combina memorias culinarias y recetas. En esta ocasión, Nicolau compartió su pasión por la cocina catalana y su preocupación por la desaparición de esta tradición en las cocinas domésticas.
La cocina catalana en peligro
Según Nicolau, la cocina catalana está en peligro debido a la falta de interés en la elaboración de platos tradicionales en las cocinas domésticas. La autora considera que esto se debe a la influencia de la comida rápida y la falta de tiempo que las personas tienen para cocinar. «Si no hacemos algo para cambiar esta tendencia, la cocina catalana desaparecerá», afirmó Nicolau.
La importancia de la cocina del día a día
Nicolau defiende la cocina del día a día, elaborada con ingredientes humildes pero buenos y de proximidad. Según ella, esta cocina no solo es saludable y rica, sino que también permite hacer la vida más fácil a la gente. «La cocina del día a día es la que te permite vivir mejor, no la comida rápida ni los restaurantes de alta cocina», afirmó.
Además, Nicolau considera que la cocina del día a día es la que se come en las casas, no en los restaurantes. «La cocina de los restaurantes es solo una pequeña parte de la cocina», afirmó. «La cocina del día a día es la que te permite vivir mejor, no la comida rápida ni los restaurantes de alta cocina».
La experiencia de Maria Nicolau
Maria Nicolau tiene una amplia experiencia en la cocina, después de haber trabajado durante 25 años en cocinas de restaurantes. Sin embargo, actualmente no cocina profesionalmente, sino que se dedica a cocinar en su casa. «Ahora tengo tiempo de hacerlo», explicó.
Nicolau también compartió su experiencia como autora de libros de cocina. Su primer libro, «Cuina! O barbàrie», fue un éxito y la llevó a convertirse en una comunicadora que alerta sobre el riesgo de desaparición de la cocina catalana. Su segundo libro, «Cremo!», es un asaig sobre la cocina y la gastronomía que también incluye algunas recetas.
La defensa de la cocina catalana
Nicolau defiende la cocina catalana y considera que es una parte importante de la identidad cultural de Cataluña. Según ella, la cocina catalana es rica y variada, y ofrece una gran cantidad de platos y recetas que se pueden disfrutar en cualquier momento del año.
Además, Nicolau considera que la cocina catalana es una forma de preservar la tradición y la cultura de Cataluña. «La cocina catalana es una parte importante de nuestra identidad cultural», afirmó. «Si no la preservamos, la perderemos».
La conversación con los lectores
La conversación con los lectores fue animada y participativa. Nicolau respondió a preguntas y compartió su experiencia y conocimientos sobre la cocina catalana. Los lectores también compartieron sus propias experiencias y recetas, lo que hizo que la conversación fuera aún más enriquecedora.
La próxima sesión del club de lectura
El club de lectura del Quadern continuará en los próximos meses en el Estudi Toresky de Barcelona. El próximo convidado es Joan Jordi Miralles, quien hablará sobre su libro «Triomfador» el día 12 de diciembre. Los lectores pueden inscribirse en el enlace proporcionado.
La conversación con Maria Nicolau fue un éxito y los lectores se mostraron entusiasmados con su libro y su experiencia. La sesión fue una oportunidad para hablar sobre la cocina catalana y su importancia en la cultura y la identidad de Cataluña.